Harina Lineto Negra 280W 25 kg | Harina Profesional para Pizza

De: IVA incluido

La Harina Lineto Negra 280W es una harina de trigo de grano tierno desarrollada para la elaboración de masas de pizza que requieren equilibrio entre fuerza, extensibilidad y rendimiento. Su fuerza 280W la convierte en una opción ideal para fermentaciones medias, proporcionando masas fáciles de trabajar, con buena estructura y un excelente comportamiento durante la cocción.

Especialmente indicada para pizzerías, restaurantes y obradores profesionales, garantiza resultados homogéneos y una gran regularidad en el trabajo diario, permitiendo obtener pizzas de alta calidad con una textura y desarrollo óptimos.

Condiciones de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Humedad máxima: 15,5%.

Ingredientes: Harina de TRIGO de grano tierno.

Alérgenos: Contiene cereales con GLUTEN. Puede contener trazas de SOJA y MOSTAZA.

Peso neto: 25 kg. Producto sujeto a una disminución natural del peso.

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético	1463 kJ / 345 kcal
Grasas	1,5 g
– de las cuales saturadas	0,3 g
Hidratos de carbono	69 g
– de los cuales azúcares	3,6 g
Fibra	2,8 g
Proteínas	11 g
Sal	0 g

Con una fuerza de 280W, esta harina es ideal para la elaboración de panes de gran esponjosidad, con una miga uniforme y bien desarrollada. Perfecta para la fabricación de panes de larga fermentación, panadería rústica y productos de alta calidad, la Harina Lineto Negra 280W ofrece una excelente capacidad para retener aire durante el amasado y fermentación, garantizando una textura ligera y aireada en cada pieza. Su presentación en 25 kg es ideal para empresas de panadería o negocios de gran volumen, proporcionando consistencia y eficiencia en la producción. Opta por la Harina Lineto Negra 280W para obtener panes y productos horneados con la mejor calidad, resistencia y sabor, siempre con los estándares más altos en cada preparación.El 280 W en la harina se refiere a la fuerza de la harina, que mide la capacidad de la harina para desarrollar gluten y soportar la manipulación durante el amasado. Este valor es una medida importante para los panaderos, ya que indica qué tan bien la harina puede soportar procesos de amasado intensos sin perder su estructura. En términos más específicos:

El valor «W»: Representa la cantidad de energía que la harina puede resistir durante el proceso de amasado. Cuanto mayor sea el valor de W, más fuerza tiene la harina para formar y mantener una masa elástica y resistente.
280 W: Este valor indica una harina de alta fuerza, lo que significa que tiene una gran capacidad para retener su estructura y soportar amasados más largos o más intensos. Las harinas con un valor de W tan alto son ideales para la producción de panes que requieren un mayor desarrollo de gluten, como panes de gran volumen, panes rústicos, o panes de larga fermentación.

En resumen, una harina con 280W es perfecta para la elaboración de productos de panadería que necesitan una gran resistencia en su masa y una estructura firme, como panes de alta gama, de larga fermentación o con una miga densa y bien desarrollada.